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材　料：

蚵仔 1斤

紅麵線 1/2斤

豬大腸 1副

豬大骨 1副

柴魚片 1包

油蔥頭 少許

蕃薯粉 少許

太白粉 少許

鹽 少許

味精 少許

胡椒粉 少許

烏醋 少許

麻油 少許

香菜 少許

作 法：

1.蚵加1茶匙鹽，輕搓揉用水沖淨瀝乾拌入太白粉備用。
2.紅麵線剪約食指長泡水1小時瀝乾備用。

3.豬大骨及柴魚片加水(水最好是用煮大腸的水)一大鍋熬做高湯濾渣備用。

4.豬大腸用鹽搓揉洗淨，煮軟剪段備用。(大腸最好用太白粉慢慢洗)

5.高湯煮沸放入麵線煮約10-20分鐘，蕃薯粉加水調勻，勻芡，續加入豬大腸、蚵、油蔥頭攪勻加入鹽、味精調味即可。

6.食用食放入香菜、麻油、烏醋

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